【消费提示】谨防菜豆食物中毒

菜豆这个名字可能你不熟悉，

但它的“家族成员”你肯定知道。

菜豆，包括面豆、扁豆、四季豆、芸豆、刀豆等。

食用未煮熟的菜豆易导致食物中毒，为保障公众安全，国家食品药品监督管理总局去年就发过风险提示：

食用未烧熟煮透的菜豆会导致食用者中毒，中毒一年四季均可发生 ，以夏、秋季为多。
生的或未煮熟的菜豆含有较丰富的红细胞凝集素和皂苷，这两种生物毒素分别具有红细胞凝集和溶血的作用，进入人体后发挥生物作用而致病。皂苷主要在菜豆的外皮内，只要烹调时间足够就能消除其毒性。

菜豆中毒的潜伏期多在1小时左右，一般不超过5小时，主要为胃肠炎症状，如恶心、呕吐、腹痛和腹泻，也有头晕、头痛、胸闷、出冷汗、心慌、胃部烧灼感等，病程一般为数小时或1～2天，一般程度的中毒可自愈，严重者需就医治疗。

烹调时，要使厨具内所有菜豆均匀受热，尤其是学校(含托幼机构)、建筑工地等集体食堂,在烹调量较大时,应保证所有菜豆烧熟煮透。

晚上我给你露一手，炒菜豆给你吃~

太期待了，一定要烧熟煮透哦，加热至菜豆失去原有的生绿色，食用时无豆腥味，不能贪图“颜值”或脆嫩的口感而减少烹煮时间。

恩，“颜值”这东西，看我就可以了~

消费者在外就餐食用菜豆后出现中毒症状，应尽快就医，除保留病历和化验报告等相关资料外，还应及时拨打食品药品监管部门投诉举报电话12331（台州范围请拨打12315）。